今年，很多家庭的学校看起来都有些不同。随之而来的是新的挑战，包括每天计划午餐的额外责任。不再有学校餐厅的午餐-父母，现在由您决定!值得信赖的员工，家庭学校的老师和厨师。
这些天，我们所有人都承担着额外的责任，因此，这里提供了有关如何及时制作均衡午餐的建议。
关注食物群
我们的目标是创造一个平衡的午餐，为您的孩子提供一整天的能量，而不是让他们饿了并且想在整个下午吃零食。为此，请确保膳食中含有足够的蛋白质，纤维和一些健康的脂肪。我经常发现午餐包含高碳水化合物，高糖的零食。因此，孩子们血糖升高，并且经常在午后崩溃。如果您包含每个食物类别中的某些成分，则无需过多考虑即可达到血糖平衡。
我最好的建议是为您的房子制作一个有趣的图表，让孩子们每天可以用来圈出或从每个组中选择他们想要的食物。在厨房使用白板或在计算机上使用Excel工作表，或者让孩子们制作和装饰小海报。在线上有很多示例模板，还有一些可以为家人下载和打印的模板。这样，孩子们可以参与选择要吃的食物。
您可以混合搭配各组食物;它不必像三明治和侧面那样无聊(尽管完全可以)。将所有小组放在一起，制作“大孩子午餐”或小吃盘式午餐。重要的是要具有多样性。
选择包括：
蛋白质：剩余的鸡肉，煮鸡蛋，金枪鱼小包，午餐肉，豆类/鹰嘴豆，冷冻肉丸，鸡肉香肠，素食替代品(素食汉堡，豆腐)。
谷物：全麦面包或包裹，糙米，藜麦，土豆或红薯，饼干，椒盐脆饼，燕麦棒，爆米花，薯片或玉米饼。
水果：任何完整的水果(苹果，梨，桃子)，浆果，葡萄干，不加糖的苹果酱。
蔬菜：生蔬菜(胡萝卜，黄瓜，青椒，小西红柿)，晚餐剩菜，冷冻蔬菜(包括蔬菜螺旋)，沙拉，羽衣甘蓝片
乳制品：白牛奶，不加糖的牛奶替代品(大豆，杏仁，豌豆蛋白)希腊酸奶，干酪，干酪。
脂肪/调味料：鳄梨/鳄梨调味酱，腐殖质，牧场调味料，意大利调味料，橄榄，坚果/坚果黄油。
膳食准备的混合菜肴
如果您在周末多花一点时间，则可以使工作日更加轻松。考虑准备通心粉沙拉，瓦罐饭或其他混合菜肴，您可以将其在冰箱中放置三到四天，然后根据需要将其放出来。您将蛋白质，纤维和健康脂肪归为一体。然后在侧面添加水果和蔬菜，您就可以了。
想法包括：
意大利通心粉沙拉：高蛋白或全谷物通心粉，肉，奶酪和蔬菜，加上意大利调味料或橄榄油/调味料混合物。
墨西哥奎奴亚藜沙拉：奎奴亚藜，豆类，玉米和蔬菜，带有浓郁的墨西哥香醋。
鸡肉/金枪鱼色拉：蛋白质的选择，蛋黄酱或尝试使用鳄梨/希腊酸奶，葡萄或蔓越莓干，芹菜以及各种调味料。与全麦饼干或包裹一起食用。
墨西哥卷饼碗：碎肉，米饭或藜麦，炒蔬菜。所有人都准备好了，随时可以将它们放在一起!加一点奶酪，牛油果和莎莎酱，一碗都可以。
重新利用剩余物
在家吃午饭的好处之一是，您可以把前一天晚上吃的东西放在一起。诀窍是以其他方式将其提供给儿童。如果您在晚餐时烤过鸡肉，则将其放在鸡皮中或切成小块，制成第二天的鸡肉沙拉。如果您的锅里有意大利面条和肉丸，请将多余的肉丸放在大面包上，然后将其变成速食比萨饼。墨西哥卷饼碗前一天晚上?第二天尝试炸玉米饼沙拉。任何“建立自己的”东西都是额外的好处。只需摆好浇头或食物，然后让孩子们自己做即可。他们更有可能吃掉它，您可以进行下一次虚拟会议。
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