四分之一的德国人患有代谢综合症。在这个“致命四重奏”中，四种富裕疾病中的几种同时发生：肥胖，高血压，脂质代谢紊乱和糖尿病。这些都是严重心血管疾病(例如心脏病发作和中风)的危险因素。治疗旨在帮助患者减轻体重，并使他们的脂质和碳水化合物代谢和血压恢复正常。除了运动外，医生还开出健康，低热量的饮食。通常也需要药物治疗。但是，尚不清楚营养对微生物组，免疫系统和健康有何影响。
由赫尔姆霍兹协会(MDC)的马克斯·德尔布吕克分子医学中心和实验与临床研究中心(ECRC)的索菲亚·福斯伦德(Sofia Forslund)博士和多米尼克·米勒(Dominik N.对患有代谢综合症的人。ECRC由MDC和柏林慈善大学联合运营。“切换到健康饮食对产生积极影响血液 的压力，”安德拉斯Maifeld说，总结的结果。“如果在饮食前先禁食，这种作用会加剧。” 迈费尔德(Maifeld)是该论文的第一作者，该论文最近发表在《自然通讯》(Nature Communications)杂志上。
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柏林伊曼纽尔医院自然疗法科的高级顾问Andreas Michalsen博士和杜伊斯堡-埃森大学自然疗法和中西医结合教授Gustav J. Dobos教授招募了71名患有代谢综合征和收缩压升高的志愿者。研究人员将它们随机分为两组。
两组均采用DASH(饮食疗法来预防高血压)饮食三个月，该饮食旨在对抗高血压。这种地中海式饮食包括许多水果和蔬菜，全麦食品，坚果和豆类，鱼和瘦白肉。两组中的一组在开始DASH饮食之前五天根本没有食用任何固体食物。
在免疫表型的基础上，科学家观察了志愿者改变饮食后免疫细胞的变化。麦费尔德解释说：“先天免疫系统在斋戒期间保持稳定，而自适应免疫系统关闭。” 在此过程中，促炎性T细胞的数量减少，而调节性T细胞则繁殖。
地中海饮食是有益的，但禁食可以改善地中海饮食
研究人员使用粪便样本检查了禁食对肠道微生物组的影响。肠道细菌与免疫系统紧密接触。一些细菌菌株将膳食纤维代谢成消炎的短链脂肪酸，有益于免疫系统。禁食期间肠道细菌生态系统的组成发生了巨大变化。降低血压的有益健康的细菌大量繁殖。这些变化中的某些变化甚至在恢复食物摄入后仍然存在。以下是特别值得注意的：“长期以来，在开始健康饮食的志愿者中，身体质量指数，血压和对降压药的需求仍然较低 多米尼克·穆勒(DominikMüller)解释说，这种方法可以使您的五天禁食。通常即使忘记服用一种降压药，血压也会再次回升。
从长期来看，即使在禁食后三个月，血压仍会降低
Forslund的工作小组与来自加拿大亥姆霍兹(Helmholtz)感染研究中心和麦吉尔大学(McGill University)的科学家一起，使用人工智能对这些结果进行了统计评估，以确保这种积极效果实际上归因于快速而不是药物。志愿者正在服用。他们使用了先前研究中的方法，在这些研究中，他们研究了降压药物对微生物组的影响。“我们能够隔离药物的影响，并观察到某人对饮食变化的反应是否良好取决于个人的免疫反应和肠道微生物组，” Forslund说。
如果高纤维，低脂肪的饮食无法产生效果，则肠道微生物组中可能没有足够的肠道细菌将纤维代谢为保护性脂肪酸。这位科学家解释说：“那些有这个问题的人常常觉得这不值得付出努力，而要回到他们的旧习惯上。” 因此，将饮食与禁食相结合是一个好主意。“空腹是肠道中保护性微生物的催化剂。健康明显改善得非常快，患者可以减少用药，甚至经常完全停止服用片剂。” 从长远来看，这可能会激励他们坚持健康的生活方式。
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