山楂的口味非常酸，可以够将山楂果泡在水中，制成山楂茶，有促消化和降血压的作用。光吃山楂是沒有降血压的作用，假如果血压较高，要到医院做全方位的检查，用药品来减低血压。另外将山楂熬出水能减轻病况，但山楂在加温以后会更酸，所以要适当食用。
喝山楂茶只是辅助降血压，不可以长期喝，有可能引起不同慢性胃肠疾病。
常吃山楂果是能软化血管、降低血糖、减少血压，预防心血管疾病和老年心脏病。用山楂医治疾病，在我国有悠久历史。凡脾胃虚寒，食材不消化，胸腔酸刺胀闷者，于膳后嚼两三个极佳。中医学觉得，山楂更具备生津解渴，活血化淤等作用，并且近现代药品物理化学研究发现山楂的功效与作用渗入血液血糖效果更加显著。
需要注意山楂微酸，加温后会越来越酸，立即服用后应该马上刷牙，不然不利口腔健康，牙怕酸的人不能够吃山楂，孕妇禁吃山楂，以防引起小产。脾胃虚寒者、血糖值过低者及其少年儿童勿食山楂。山楂不可以空腹吃，山楂带有很多的柠檬酸、水杨酸、山楂果酸、枸橼酸等，空肚服用会使胃液激增。对胃粘膜导致刺激性，使胃发胀、泛酸，若在空肚时吃会增加饥饿并加剧胃痛。
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