在利润空间狭窄的世界中，商品的任何差异化点都可以带来巨大的回报。这些利基品质通常可以满足对健康和环保食品日益增长的需求。
例如，圣路易斯创业公司Benson Hill Biosciences创造了一种新的大豆品种，旨在用于植物性肉类生产。大豆的蛋白质含量比市场上的品种高50%。
利用传统的育种技术(无需进行基因编辑)，本森·希尔预计该品种将在2021年交到合同农户手中。该品种最初是由本森·希尔最近收购的公司eMerge Genetics发现的。
Benson Hill利用其CropOS平台通过其表型，预测育种和环境建模算法品牌来加速产品开发。它们的创新基础(可以成为食品成分)是作物遗传学。
“植物的自然遗传多样性是产品分化的最有力来源之一，” Benson Hill首席执行官Matt Crisp说。
该公司为农民提供了一个全方位的机会-从提供种子遗传信息到回购大豆以获得浓缩蛋白，后者是植物性肉类和奶制品中使用的关键成分之一。
高油酸机会
联合大豆委员会(USB)称，另一种获得农民更高溢价的利基类型大豆是高油酸大豆。这些豆产生的油具有更高的烟点，无反式脂肪，并且与橄榄油一样健康。
高油酸的好处之一是它们的生长方式与传统大豆相同。额外的步骤是在整个生长季节将它们与其他品种分开。
“对我们而言，这些大豆与其他大豆具有相同的杂草管理程序，杀真菌剂程序，并且来自与其他大豆相同的经销商，”马里兰州农民和USB农民负责人Belinda Burrier说。“这并不困难，但是我们得到的薪水更高。”
农民平均每蒲式耳比传统大豆品种价格高50美分。
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