在过去40年中，发达国家的肥胖率急剧上升-许多人认为，至少部分归咎于食品销售。但是，肥胖者真的更容易受到食品营销的影响吗?如果是的话，这是一个永久的倾向吗?或者它会随着时间的流逝而改变吗?
根据UBC Sauder商学院助理教授Yann Cornil博士(他/他/他的)和法国研究人员的一项新研究，肥胖者的确对食品营销更敏感-但当他们的体重显着下降时，他们对市场营销的反应。
在这项发表在《消费者心理学杂志》上的研究中，研究人员分为三组：分别是在进行胃旁路手术或其他减肥手术(统称为减肥手术)之前患有严重肥胖症的患者，以及三个月和十二个月后;没有进行减肥手术的肥胖者;和不肥胖的人。
为了衡量他们对食品营销的反应能力，研究人员评估了所谓的框架效应-即品牌，广告和标签“框架”如何影响食品评估和选择。在一项研究中，要求参与者估算知名小吃和饮料中的卡路里含量，其中包括一些营销人员通常将其归类为健康的(例如苹果汁，格兰诺拉麦片)和其他不归类为健康的(例如软饮料)。 ，巧克力棒)。
研究人员发现，每个人都低估了被认为是健康食品的零食的卡路里含量，但这种作用在肥胖人群中更为明显。
为了进一步测试成帧效果，研究人员假设参与者从一家快餐店中选择了一部分炸薯条，并为他们提供了做出明智决定所需的营养信息。这三个选项在数量上总是相同的-71g，117g和154g-但在一种情况下，它们被标记为小，中和大，而在另一种情况下，相同的部分被标记为小，中和大：营销策略旨在使更大的部分看起来更合理。
康尼尔博士解释说：“我们测量了人们对这种构架的敏感程度，以及它是否会根据各部分的标签方式改变他们对薯条数量的选择。”康尼尔博士说。他说，肥胖者更可能遵循标签和而不是有关数量的实际信息，因此即使它们很大，他们也会选择标有“中”的部分。
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