肥胖是当今最常见的疾病之一。世界卫生组织公布的数据表明，全球肥胖人数达到6.5亿。这是1975年记录的数字的三倍。
肥胖确实是一种以体重过多和体内脂肪为特征的疾病，但它不应该被视为主要是美容或美学问题，它实际上是一个医学问题，会增加您患其他疾病和其他严重健康问题的风险。
这是因为肥胖症通常会触发免疫系统，使人体进入慢性炎症状态。这使得它更容易受到环境中自由基的攻击。自由基是会破坏细胞的不稳定原子，被视为慢性疾病和衰老的主要焦点。
有一个好消息：佛罗里达大学的一个团队进行的一项新研究表明，老年大蒜可以帮助解决与肥胖有关的多种健康问题，例如慢性炎症。
根据研究人员的说法，这些减少可能意味着老年大蒜可以帮助肥胖的人抵御与该病有关的疾病。
徐昌杰领导的研究人员说：“一致地认为，[老年大蒜提取物]可能有助于预防与肥胖成年人低度发炎有关的慢性疾病的发展。”
除了看到所述蛋白质减少之外，研究人员还观察了服用提取物的参与者中免疫细胞的调节。
大蒜的奇观
长期以来，大蒜一直被认为是世界上最有力的超级食品之一-大蒜之所以获得这一称号，主要是因为它具有抗氧化特性，能够避免疾病和健康问题。
因此，大蒜-因其特有的辛辣气味而曾被称为“臭玫瑰”-被认为是解决诸如高血压，认知能力下降，大脑退化甚至某些癌症等问题的潜在工具。据信是由环境中的自由基引起的氧化损伤所致。
此外，大蒜还显示出强效的抗菌特性，许多研究指出其对细菌和病毒的特殊功效。闻到了吗?尝试吃一些大蒜汤-已知这种草药可以减轻感冒和流感的严重程度和发生率。
什么是老蒜?
顾名思义，陈年大蒜就是纯朴的大蒜，已在酸中发酵以去除刺激性气味。这意味着可以食用它，而不必担心您的呼吸变得难闻。太好了吧?
与新鲜的大蒜不同，陈年的大蒜被认为是“补药”，可以安全地长期服用而不会对系统造成任何不愉快的破坏。
此外，由于与生丁香相比，它的味道温和得多，因此可以用作沙拉的浇头或用作三明治馅料的成分-甚至可以自己食用。
老化大蒜的另一种形式是所谓的“黑大蒜”。
就像陈年大蒜一样，黑大蒜与您在当地农民的市场上买到的大蒜一样。唯一的区别是黑蒜经过了发酵过程，该过程可持续长达90天，并将曾经的白丁香变成黑色的丁香。
发酵过程也改变了大蒜的质地和风味，与原始形式相比，曾经酥脆的草药变成了更柔软，更咀嚼和更甜的食物。
但是，除非您另想，否则两种大蒜制剂仍具有新鲜丁香的治疗功效，所有这些功效都来自高浓度的许多营养素，抗氧化剂和其他有益化合物。
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