稻米和小麦等谷物是世界各地的主要农作物。但是，越来越多的人开始从饮食中去除这一必不可少的食物。
需要特别注意的是，谷物是某些纤维中最丰富的来源，我们需要良好的消化和血糖控制能力。但是对于某些人来说，他们的身体无法处理谷物中存在的某些化合物，例如面筋。其他人可能会遇到消化问题和炎症。
进入无谷物饮食。这种饮食禁止谷物和所有包含谷物或由谷物制成的食品。但这并不像听起来那样极端。当涉及重要营养素时，无谷物饮食仍会打勾所有盒子。另外，无谷物饮食与许多健康益处有关，包括缓解疼痛和减轻体重。
无谷物饮食中有什么?
无谷物饮食仍然有很多食物可吃。这些包括：
水果 –由于谷物不完整，您需要多吃其他富含纤维的食物，例如水果。
蔬菜 –淀粉类蔬菜，例如土豆和南瓜，是谷物中富含纤维的良好替代品。您还可以从绿叶蔬菜和西兰花等陈腐蔬菜中获取纤维。
植物性蛋白质来源 –如果您也想使素食成为素食，请选择富含蛋白质的食物，这些食物不是肉类或动物产品，例如豆类，毛豆，鹰嘴豆等。
坚果和种子 –坚果和种子是有益脂肪和蛋白质的良好来源。
肉和动物产品 –在无谷物饮食中，您仍然可以吃草饲牛肉，鸡肉，鱼，牛奶，奶酪等。
伪 谷物–伪谷物看起来像谷物，但实际上是种子。这些包括藜麦，荞麦和mar菜。
非谷物成分 –如果您选择用坚果或种子制成的成分，例如杏仁粉和亚麻籽粉，则仍可以使用面粉等成分。
脂肪 –您可以从橄榄油，椰子油和鳄梨油等健康油中获得有益心脏健康的omega-3脂肪酸。您也可以将腌料和色拉调味品添加为脂肪。
像其他健康饮食一样，无谷物饮食通常不包括加工食品，例如盒装早餐谷物，大多数面条，饼干，甜燕麦棒，速食燕麦片和大多数糕点。
无谷物饮食的健康益处
以下是无谷物饮食对人体最有益的六项益处：
1.降低炎症
谷物中的某些化合物可导致炎症，而炎症与许多慢性疾病有关。实际上，最近的一些动物和人体研究表明，小麦摄入与慢性炎症之间存在联系。因此，从饮食中切出谷物可以减少体内的炎症水平。
此外，从饮食中去除谷物可能会导致您吃更多的水果和蔬菜来弥补您切下的谷物。水果和蔬菜含有抗氧化剂和其他已知的减少炎症的有益化合物。
2.帮助治疗某些疾病
大多数采用无谷物饮食的人都有一定的自身免疫条件，因此研究支持在这种情况下使用这种饮食。一种这样的自身免疫病是乳糜泻。它会导致人体将谷物中的麸质误认为是威胁。免疫系统通常会通过破坏小肠来做出反应。
如果患有乳糜泻或麸质不耐症的人食用带有麸质的谷物，则他或她会经历一系列症状，包括胃痛，腹胀，便秘，腹泻，头痛和疲劳。
3.控制血糖
谷物富含碳水化合物。您的身体将大部分这些碳水化合物分解为糖葡萄糖。葡萄糖然后被吸收到您的血液中，以便您的细胞以后可以在胰岛素的帮助下将其用作能量。
因此，谷物可能是糖尿病患者的一个问题，糖尿病是一种以高血糖为特征的疾病。糖尿病患者无法制造胰岛素或无法有效使用他们拥有的胰岛素。
4.支持体重维持
无谷物饮食有助于维持体重，因为它会切掉可能导致体重增加的加工食品。另外，从饮食中剔除整个食物组可能会减少您的每日总卡路里摄入量。
5.促进心理健康
研究表明，焦虑与腹腔疾病有关。根据2013年的一项研究，患有腹腔疾病的人比没有患这种疾病的人更容易出现状态焦虑，这是一种加剧但暂时的焦虑状态。在吃了无麸质饮食一年后，患有腹腔疾病的人的焦虑症状较少。
同一项研究表明，其他焦虑症，例如社交恐惧症和恐慌症，与人体对麸质的反应有关。
6.治疗疼痛
一些研究表明，无谷物饮食可以治疗子宫内膜异位症女性的盆腔疼痛。这通常会影响卵巢，输卵管和骨盆衬里的组织。患有肌纤维痛的人(一种以广泛的肌肉骨骼疼痛为特征的疾病)也可能会从无谷物饮食中受益。
对于某些情况或食物不耐症的人来说，无谷物饮食是一个很好的选择，这些人严重限制了他们的食物选择。确保饮食中富含营养的食物，例如水果，蔬菜，豆类，种子，假谷物，健康油，肉和植物性蛋白质，以保持饮食均衡。
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