健康的饮食有益于大脑，这已不是什么秘密。但是，根据2020年4月22日在线发表于《神经病学》(医学杂志)上的一项新研究显示，可能不仅是您吃了什么食物，而且一起吃了哪些食物可能会导致老年痴呆症。美国神经科学院。这项研究着眼于“食物网络”，发现那些饮食主要由高度加工的肉，土豆等淀粉类食物以及饼干和蛋糕等零食组成的人比那些吃各种健康食物的人晚了很多年。食物。
研究作者塞西莉亚(Cécilia)说：“一个人的饮食中食物之间存在复杂的相互联系，因此了解这些不同的联系或食物网络如何影响大脑非常重要，因为饮食可能是预防痴呆的一种有前途的方法。”法国波尔多大学的Samieri博士。“许多研究表明，饮食更健康的饮食，例如富含绿叶蔬菜，浆果，坚果，全谷类和鱼类的饮食，可能会降低人患痴呆症的风险。其中许多研究都集中于饮食的数量和频率。食物。我们的研究又向前迈出一步看食品网，发现该方法的重要差异，其中食品 被继续发展为痴呆症的人和没有发展为痴呆症的人共同食用。”
该研究纳入了209名平均年龄为78岁的痴呆症患者和418名年龄，性别和受教育程度相匹配的无痴呆症的人群。
参与者五年前完成了一份食物调查表，其中描述了他们一年中吃什么类型的食物，以及频率，从每月一次少于一次到一天超过四次。他们还每两到三年进行一次体检。研究人员使用食物问卷中的数据来比较患有和不患有痴呆症的患者经常一起食用哪些食物。
研究人员发现，尽管人们所食用的单个食物的量几乎没有差异，但患有痴呆症的人和没有痴呆症的人的总体食物类别或网络差异很大。
萨米里说：“加工肉是痴呆症患者食物网络中的“枢纽”。” “罹患痴呆症的人更有可能将香肠，腌制肉和肉饼等高度加工的肉与马铃薯，酒精等淀粉类食物以及饼干和蛋糕等零食混合在一起。这可能表明加工肉与其他不健康食物混合的频率较高食物而不是平均数量可能对痴呆症风险很重要。例如，患有痴呆症的人在食用加工肉时更有可能与土豆一起食用，而没有痴呆症的人则更有可能将肉与更多多样化的食物一起食用，包括水果，蔬菜和海鲜。”
总体而言，没有痴呆症的人的饮食更可能具有多种多样的表现，许多小规模的食物网络都证明了这一点，这些网络通常包括更健康的食物，例如水果和蔬菜，海鲜，家禽或肉。
萨米里说：“我们发现饮食中更多的多样性以及更多健康食品的摄入与痴呆症的减少有关。” “实际上，我们发现了在诊断痴呆症患者数年前就可以看到的食物网络差异。我们的发现表明，通过研究食物网络来研究饮食可能有助于弄清饮食和生物学在健康和疾病中的复杂性。”
该研究的局限性在于参与者完成了一份食物问卷，该问卷依赖于他们准确回忆饮食的能力，而不是让研究人员监控饮食。另一个限制是饮食仅在痴呆发作前几年记录一次，因此饮食随时间的变化是未知的。
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