几乎所有澳大利亚人中有一半患有慢性疾病，约占90%的死亡原因。
我们的饮食对我们的健康有重大影响，这已不是什么秘密。但是，我们本周在《营养进步》杂志上发表的新的综述报告提供了令人信服的证据，即促炎饮食会增加27种慢性疾病和过早死亡的风险。全面审查是对多个审查的审查，并且是最高级别的证据之一。
更重要的是，通过吃得更好来减少炎症可以减少我们患某些慢性病的风险。
明确的证据
长期以来，促炎饮食是一种可能导致体内炎症增加的饮食。这种饮食通常包括大量的商业烘烤食品，油炸食品和肥肉，同时水果，蔬菜和其他健康食品的含量也较低。
我们审查并汇总了15项荟萃分析中的数据，这是一种研究类型，总结了来自大量个体研究的数据。总之，我们研究了来自全球400万人的38项健康结果。
我们发现有力的证据表明促炎饮食与心脏病发作，过早死亡和某些癌症(包括肠癌，胰腺癌，呼吸道癌和口腔癌)之间存在联系。也有证据表明促炎饮食与抑郁症有关。
通过汇总来自世界各地人口的数据，我们能够提供迄今为止最全面，可靠的研究概况。我们还研究了研究证据的优势，发现对于大多数结果而言，证据有限，突出了对更多研究的需求。
由于我们所进行的研究类型，我们无法确定因果关系，因此我们不能得出结论说促炎性饮食会导致这些慢性疾病。但是我们发现有明确的证据表明，促炎饮食与罹患某些慢性疾病和过早死亡的风险增加有关。
但是什么是炎症，我们的饮食起什么作用呢?
炎症是人体自然防御过程的一部分。这是我们的免疫系统对刺激物的反应，无论是感染还是受伤，并且通常是我们的身体在保护我们的工作的好兆头。例如，脚踝滚动时肿胀可提供资源以帮助修复损伤。
但是当无法消除炎症时，此过程可能开始对我们不利。
持续的低水平炎症(称为慢性炎症)可能会出现问题，并与过早死亡和包括冠心病和抑郁症在内的疾病相关，仅举几例。
富含油性鱼类，水果，蔬菜和豆类的地中海饮食与较低的炎症水平有关。信用：Shutterstock
我们可以通过简单的验血来检测是否存在慢性炎症，该验血可以检查血液中炎症标志物的水平。在许多人当中，我们的饮食是影响这些炎症标记物水平的因素之一。
以“西方饮食”为例，它由热量密集的超加工食品组成，而水果，蔬菜和其他植物性食品的含量低。这种饮食模式与更高的炎症水平有关。
相反，健康的饮食习惯与较低的炎症指标有关。这包括地中海饮食，其中富含水果，蔬菜，豆类，橄榄油和油性鱼，而超加工精制食物则较少。
可以使用称为“饮食炎症指数”的工具来测量饮食促炎或消炎的可能性。
该指数考虑了在研究中已确定具有抗炎或促炎特性的多种营养素，化合物和食品。
用食物抵抗炎症
尽管您可能会在网上看到有前途的营销主张，但没有神奇的补品或超级食品来应对我们所有的炎症困扰。
相反，您应该专注于改善整体饮食质量，而不是单一的食物或营养素。这是因为许多营养物质和食物会相互影响，并且可以共同作用以改善炎症。
至于吃什么呢?
用各种植物性食物(例如水果，蔬菜，全谷物和豆类，如鹰嘴豆和小扁豆)装满盘子。这些食物富含抗炎营养素，例如纤维和多种维生素。它们还包含独特的“植物化学物质”，例如多酚，它们是具有潜在的抗氧化和消炎作用的植物化合物。
用香草和香料自由地调味食物，并定期regularly饮茶和咖啡。这些也是多酚的重要来源
定期食用油性鱼，例如鲑鱼，沙丁鱼和鲭鱼，它们富含抗炎的omega-3脂肪酸
减少可能引起发炎的食物摄入量。这些包括在商业烘焙食品中发现的反式和饱和脂肪含量高的食品，油炸食品和脂肪肉。
鉴于我们几乎一半的人患有慢性病，并且有更多的人可能处于危险之中，因此采用抗炎饮食对您的健康非常有益，也可以帮助您更长寿。
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