豆类是多功能食品，不需要风味，是获得“超级食品”称号的营养强国。除了高蛋白质和纤维含量外，豆子还富含促进健康的抗氧化剂和叶酸，叶酸是一种B族维生素，对大脑的正常功能，红血球的形成和DNA的产生至关重要。
经常食用均衡饮食后，豆类可以带来多种健康益处，例如更好的消化，更好的心脏健康和更低的慢性病风险。
豆类：富含蛋白质的超级食品
豆很容易包含在均衡饮食中。您只需要记下它们的烹饪时间，因为烹饪时间的确会根据豆的种类而有所不同。
一些最受欢迎的豆品种包括：
利马豆
黑豆
黑眼豆豆
芸豆
鹰嘴豆
海军豆
斑豆
红豆
对于许多健康爱好者来说，豆类绝对是必不可少的-这是有充分理由的。首先，由于它们含有复杂的碳水化合物，它们可以分为几种不同的食物类别：蔬菜，蛋白质来源和谷物。
但是，由于某些特性，豆类仍在这些食物中脱颖而出。例如，就蛋白质含量而言，即使豆类与肉类非常像肉，但豆类几乎不含有脂肪，并且不含胆固醇，因此即使对于肉类爱好者来说，它们也是更健康的蛋白质来源。
豆也是少数提供必需氨基酸的植物性食品之一。这些有机化合物结合形成蛋白质，这些蛋白质构成了我们身体的很大一部分。这些氨基酸参与了几个重要功能，例如生长发育，愈合，消化和新陈代谢。
在疾病预防方面，豆子也很难被击败。首先，豆中的可溶性纤维已显示出降低胆固醇的作用。高胆固醇是已知的心脏病和心脏病发作的危险因素。
豆类的高纤维含量也有助于控制血糖和控制糖尿病。一些研究甚至提供了证据，表明豆类有助于降低糖尿病患者的血糖。
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