柿子热量低，纤维含量高，这是使其成为控制体重的理想选择。它们混合了抗氧化剂和营养素(包括维生素A和C)，使其成为健康饮食的理想之选。
但是，尽管这些色彩丰富，有些不常见的水果具有所有好处，但它们的相对晦涩可能使它们成为日常饮食中更有价值的补充。
柿子通常在9月至12月的季节中与甜咸食品搭配得很好–它们为可能厌倦了相同日常水果(例如苹果，橙子或香蕉)的人们提供了营养丰富的选择。
宾夕法尼亚州立大学的营养学教授彭妮·克里斯·埃瑟顿说：“它们具有不同的营养成分和生物活性物质，这消除了无聊的饮食”。“如果您要尝试一些新的水果和蔬菜，它会更加令人兴奋，而且我认为遵守饮食建议要容易得多。”
这些秋天的橙色果实大小介于李子和桃子之间，通常类似于橡子形的番茄。它们以完全成熟时的甜味着称，通常将它们作为零食单独食用，或混入沙拉或面包中。
柿子在中国和日本已经有2000年的种植历史了，全世界有数百个品种，但是直到1800年代末它们才在美国出现，只有两种类型可在商业上买到：扶余和八H。
扶余不涩，意味着它们更甜，可以新鲜食用。口味更苦的八ach在烹饪中使用得更多。克里斯·埃瑟顿说：“它们会从你的嘴里吸走水分，这不是很愉快。”“随着水果的成熟，酸味消失了，但我认为它不会完全消失。”
柿子在少量食物中会富含维生素和矿物质。一个柿子含有6克纤维和建议的每日维生素A摄入量的55%，以及其他营养成分。
它们的彩色外观表明存在β-胡萝卜素，这是一种类胡萝卜素抗氧化剂，与降低心脏病的风险有关。它们还含有类黄酮抗氧化剂，它们与改善心脏健康，降低血压，炎症和“不良” LDL胆固醇有关。
单一水果还建议摄入的维生素C每天建议摄入量超过20%，维生素C已被证明可以减少炎症，并且由于其抗氧化特性与其他健康益处有关。
克里斯·埃瑟顿说，为了最大程度地利用柿子提供的营养益处，将它们与正确的食物配对非常重要。
她说：“我们知道煮水果和蔬菜会使这些成分具有更高的生物利用度，如果与其他食物一起食用，它可以增加某些营养素的吸收。”
柿子根据其成熟程度与酸奶或燕麦片混合均匀。在冰沙中添加冷冻柿子-也许加少量蓝莓-可以为您的食谱增加更多的营养，即使是稍微不合时宜的水果，也有机会品尝。柿饼可以在烤箱中制成或在网上购买，也可以作为健康的零食或作为自制面包或松饼的成分。
克里斯·埃瑟顿说，即使在包括鳄梨的沙拉中添加柿子，也将有助于类胡萝卜素的吸收，类胡萝卜素是一类脂溶性植物性营养素，可通过防止细胞受损来帮助健康。
“由于柿子中含有维生素A或类胡萝卜素，如果您将它们与(健康)脂肪来源一起吃，您将获得更大的吸收和更大的健康益处。”
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