它们松脆，浓郁，略带甜味，是混合口味的最好部分。我们会从烤坚果混合物中无耻地挑选它们，其余的留给另一个遗憾的零食。它们是腰果，一直是我们有史以来最好的坚果清单中的佼佼者。但是腰果健康吗?因为一旦我们吃了一个，就无法停止在这里。而且我们有一种感觉，我们并不孤单(嗨!)。
腰果健康吗?
简短的答案?是的，腰果是健康的……但是有一些警告。
所有的坚果都富含必需营养素，即纤维，蛋白质和健康脂肪。这使它们成为相对健康的零食选择，因为与糖果棒或少数薯片相比，它们会让您满意的时间更长。(很抱歉，这是事实。)它们的糖，盐和胆固醇含量自然较低，除了烤盐焗坚果外，稍后还会更多。
但是，重要的是在向这些松脆的家伙敬礼时要记住份量，因为它们的热量也很高。根据美国农业部的数据，一份腰果相当于一盎司或28克-大约是少量，赠与或取。
根据美国农业部，以下是一盎司生腰果的营养成分：
156卡路里
12克脂肪
9克碳水化合物
5克蛋白质
2克糖
1克纤维
但是这些数字是什么意思?一盎司腰果中发现的蛋白质量与类似大小的肉中的蛋白质量相同。它们的碳水化合物和糖分也很低。如果那惊人的12克脂肪看起来很多，那就知道它主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些是“好”脂肪，或对您的心脏健康和胆固醇水平有益的脂肪。
尽管我们喜欢将坚果烤制和腌制，但它们确实含有添加的油和盐，这使少数腰果的健康因素降低了几钉。如果您想要相同的烘烤风味，请尝试购买原始的腰果并在家里干烤。(只需将烤箱预热至350°F，将坚果散布在烤盘上，烤至金黄色，大约10分钟即可—不要走开。)最后，您仍然可以撒上少许片状盐，但是至少以这种方式，您要抛弃石油。
腰果对健康有什么好处?
腰果不仅是纤维和有益于心脏健康的不饱和脂肪的良好来源，而且还富含某些维生素和矿物质。一份包含：
每日推荐镁含量的20%，它有助于肌肉和神经功能以及能量产生，并可以降低高血压，心脏病和糖尿病的风险(根据梅奥诊所)
锰每日价值的20%，对于骨骼强健，繁殖，血液凝结和强大的免疫系统必不可少(根据国立卫生研究院)
锌的每日价值的15%，可支持您的免疫系统和新陈代谢(根据Mayo诊所)
每日磷含量的13%，有助于细胞和组织的生长，维持和修复，并有助于肾脏过滤废物(每个西奈山)
铁的每日价值的11%，这对于您的红血球将氧气携带到全身至关重要(根据哈佛医学院)
硒每日含量的10%，可支持甲状腺和生殖系统并防止自由基(按NIH计)
硫胺素每日价值的10%，可帮助人体从营养中产生能量(根据Mayo诊所)
维生素K的每日价值的8%，这对骨骼健康和伤口愈合很重要(哈佛大学公共卫生学院)
每日维生素B6的7%，维生素B6可帮助人体利用和存储能量并在红细胞中形成血红蛋白(根据国家卫生局的规定)
需要吸收很多信息!TL; DR?腰果里充满了有益于您的营养，以及必需的维生素和矿物质，只要您坚持建议的食用量即可，以免产生零食的卡路里。
为什么我们喜欢用腰果做饭
除了松脆，浓郁，美味可口之外，腰果在厨房中还具有多种用途。你这么不局限于少数的炒货或道上混的。烘烤时，腰果为沙拉，炒菜和面食增添了令人愉悦的质感。将它们浸泡在水中，在高速搅拌器中突击，然后加入一滴柠檬汁，突然之间，您会得到腰果奶油-一种可口的纯素食替代品，可代替意大利乳清干酪，酸奶油，帕尔玛干酪和多种其他乳制品原料。松开腰果奶油再加一点水，您会发现一份甜美的沙拉酱。腰果还超过了自己的重量(甜点结霜，有人吗?)。
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