厨房里藏着一个秘密的超级香料-香菜。这种香料以其泥土和柠檬味以及独特的香气而著称，经常被用于拉丁和美食中，以调味蔬菜和肉类菜肴。
香菜，也被称为香菜，是A科的一员。这使其成为诸如胡萝卜和芹菜之类蔬菜的亲戚。该植物原产于欧洲南部，但也存在于北非和西南亚。
早期记录表明，这种烹饪奇观在公元前5,000年左右首次使用，古老的梵文著作提到了这种香料。此外，古埃及墓葬中还含有香菜种子，这证明了它们的广泛用途。甚至在圣经中提到了香料，在出埃及记中，甘露被描述为“像香菜种子”。
是什么让香菜如此健康?
香菜不仅是您最喜欢的菜肴中的一种美味。香料还富含营养素，包括维生素C和K，蛋白质和钙，磷，钾，铁和镁等矿物质。
由于其营养成分，难怪为什么香菜与以下健康益处有关。
香菜对抗由自由基引起的氧化应激
根据多项研究，香菜是有效的抗氧化剂来源。这意味着香菜可以帮助消除自由基，如果自由基堆积，可能对人体非常有害。
香菜可以预防某些癌症的发展
实际上，香菜被认为是帮助治疗癌症的可能工具。实际上，研究表明，香菜根提取物可以抑制DNA损伤，阻止癌细胞迁移，甚至促进癌细胞的细胞死亡。
香菜有助于糖尿病的治疗
香菜茎和叶的提取物已被证明可 帮助降低糖尿病实验大鼠的血糖水平。专家说，这种作用主要是由于提取物的抗氧化特性。
香菜可以降低胆固醇水平
香菜提取物可以降低高胆固醇饮食大鼠的总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯水平。在高血脂的糖尿病大鼠中也观察到了类似的作用。补充香菜可降低LDL胆固醇和甘油三酸酯。
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