事实上，我们可以把机体内脂肪分为两大类：一种就是外源性的脂肪也就是我们平时饮食中摄取的脂肪，包括我们看得见的：如动物油、肥肉、黄油、豆油、花生油、色拉油等，还包括我们平时看不见但又在吃的脂类，如鸡蛋、牛奶、谷物、坚果等，还有动物内脏，如肝、肾、脑等。
另一种就是我们人体内合成的脂肪，体内氨基酸、糖类过剩，在身体内同样可以合成脂肪。这就意味着米饭、馒头、瘦肉等吃多了，一样可以转化为脂肪，导致血脂升高。
也就是说想通过不吃肉来降血脂，效果可能并不明显，虽然动物类的油脂摄入少了，但是身体还可以合成脂肪，升高血脂
想要降低血脂，还要靠这三种方法
一、坚持合理运动
研究表明：长期规律性的中等强度运动可明显降低血清胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，并显著提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)含量，增强机体逆向转运胆固醇的能力，促进外周组织和血管中胆固醇的代谢，对预防动脉粥样硬化有重要意义。
这里必须要指出的是改善血脂的运动不是一两次的运动，而是长期的运动，坚持运动3月以上，才会有比较明显的降脂效果。如果停止运动1月以上，运动所带来的有益改变就会消失。
二、控制脂类摄入
从上面我们知道，血脂异常与饮食密切相关，饮食和生活方式改变是血脂异常治疗的基础。无论是否选择药物调脂，都必须坚持控制饮食和改善生活方式。
指南指出：在满足每日必须营养和总热量需求的基础上，尽可能减少饱和脂肪酸的摄入。对于动脉粥样硬化的患者，每日胆固醇摄入量要小于300mg，摄入脂肪不超过总能量的20%-30%，高胆固醇血症的患者饱和脂肪酸的摄入应小于总能量的7%，高甘油三酯血症的患者更应减少每日脂肪摄入总量。
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