高脂肪饮食如何让癌细胞不被注意

一个高脂肪的饮食会增加结直肠癌的发病率。冷泉港实验室研究员Semir Beyaz和来自哈佛医学院和麻省理工学院的合作者发现，在小鼠体内，脂肪会破坏肠道细胞与在它们周围巡逻寻找新出现的肿瘤的免疫细胞之间的关系。重新配置肠道微生物组可能是治愈这种关系的一种方式。

免疫系统在组织中巡逻，寻找并消除威胁。某些免疫细胞会寻找区分正常细胞和异常细胞的标签。一种称为 MHC-II 的标签有助于靶向细胞进行破坏。细胞表面 MHC-II 激活免疫系统以破坏该细胞，无论它是刚刚磨损还是即将癌变。Beyaz 和他的同事发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，肠细胞中的 MHC-II 水平受到抑制。这些标签水平降低的细胞不被认为是异常的，因此可以长成肿瘤。Beyaz 实验室的Stony Brook University 研究生Charlie Chung 说：“如果我们以积极的方式改变这些免疫识别分子的水平，那么肿瘤将更有可能被免疫细胞识别。

研究人员发现，高脂肪饮食改变了小鼠的肠道微生物组(肠道中的微生物混合物)。包括螺杆菌在内的几种细菌会增加 MHC-II，这可能有助于免疫细胞定位异常细胞。该团队进行了一项“肮脏的室友”实验，将没有这些细菌的老鼠与有细菌的老鼠关在一起。“干净”的老鼠感染了螺杆菌并产生了更多的 MHC-II 标签。

科学家的发现提出了一种新的方法来促进当前针对癌症的免疫疗法。通过饮食、药物或改变体内微生物来增加这种 MHC-II 标签的产生，可以帮助免疫系统识别和消除癌细胞。贝亚兹 说：

“饮食、微生物和免疫识别之间的这种相互作用有可能帮助我们解释生活方式因素如何促进肿瘤的发生、进展或对治疗的反应。”

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