榨菜是什么菜加工的（榨菜是什么菜做的）

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1、榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。

2、2、榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。

3、多为草本植物。

4、榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。

5、榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界名腌菜。

6、在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。

7、因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

8、现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、等省(直辖市、自治区)也有生产。

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