富含植物性产品的饮食可降低老年人认知障碍的风险

富含植物产品的饮食可降低老年人认知障碍和痴呆症的风险。这是巴塞罗那大学 (UB) 药学院和食品科学学院的生物标志物和营养食品代谢组学研究小组和 CIBER 虚弱与健康老龄化研究中心 (CIBERFES) 的一项研究的结果。

该论文发表在《分子营养与食品研究》杂志上，由 Cristina Andrés-Lacueva 领导，她是巴塞罗那大学药学与食品科学学院教授、食品研究组生物标志物和营养代谢组学负责人，以及生物医学研究所脆弱与健康老龄化研究网络中心 (CIBERFES)，它也是加泰罗尼亚食品创新网络 (XIA) 的一部分。

这项欧洲研究是“健康生活的健康饮食”联合计划倡议 (JPI HDHL) 的一部分，在波尔多和第戎地区(法国)的 842 名 65 岁以上的人参与下进行了 12 年多。

代谢组学研究饮食对健康的影响

该研究分析了膳食成分的代谢、肠道微生物群、内源性代谢和认知障碍之间的关系。正如来自营养、食品科学与美食系和 CIBERFES 的 Mireia Urpí-Sardà 指出的那样，“我们在研究队列中分析的是饮食在患认知障碍风险中的调节作用。”Urpí-Sardà 指出，“结果表明这些过程与某些代谢物之间存在显着关联。”

结果表明，可可、咖啡、蘑菇和红酒的代谢物、富含多酚的食物(苹果、可可、绿茶、蓝莓、橙子或石榴)的微生物代谢与老年人的认知障碍之间存在保护性关联。

血浆样本分析表明，一些代谢物与认知障碍和痴呆的进展有关。正如 Cristina Andrés-Lacueva 教授解释的那样，“例如，2-糠酰甘氨酸和 3-甲基蒽，它们是咖啡和可可消费的生物标志物，具有保护作用，而糖精——来自人造甜味剂的消费——与破坏性物质有关角色。”

UB 药学院和食品科学学院教授兼神经科学研究所 (UBNeuro) 成员 Mercè Pallàs 强调，“研究认知障碍、微生物群和食物的代谢以及内源性代谢之间的关系至关重要制定有助于照顾我们认知健康的预防和治疗策略。”

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