导读在这项研究中，亚利桑那州立大学的研究人员发现，吃绿叶蔬菜沙拉可以潜在地降低绝经后妇女患心血管疾病的风险。他们的发现发表在《营养研究
在这项研究中，亚利桑那州立大学的研究人员发现，吃绿叶蔬菜沙拉可以潜在地降低绝经后妇女患心血管疾病的风险。他们的发现发表在《营养研究》杂志上。
绝经后女性患心血管疾病的风险高于同龄男性或绝经前女性。
雌激素的流失可能通过一氧化氮促进血管扩张。
早期研究支持饮食中硝酸盐的补充。然而，这些都集中在健康的运动员或病人身上。
研究人员使用了一项对照交叉试验来确定食用高硝酸盐、多叶蔬菜沙拉是否能改善绝经后妇女心血管健康的生物标志物。
十名女性参加了这项研究。他们被要求完成为期10天的绿叶蔬菜沙拉治疗或作为对照。治疗组患者完成两次治疗，间隔2-3周。
结果表明，治疗后空腹血浆中硝酸盐/亚硝酸盐浓度升高，血流介导的扩张得到改善。
未观察到对外周或衍生主动脉血压的影响。
总而言之，吃富含硝酸盐的绿叶蔬菜沙拉可以大大改善绝经后女性的心血管健康。
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