研究表明轮班工人比日工吃得更多并且面临更高的疾病风险

莫纳什大学领导的研究发现，轮班工人摄入的热量更多，吃垃圾食品的时间更多，而且没有吃那么多有营养的食物，这增加了他们患饮食相关疾病的风险。

发表在《营养学进展》上的对饮食习惯和能量摄入研究的系统回顾发现，轮班工人的平均 24 小时能量摄入高于日工。

对于每个记录的千焦耳摄入量，轮班工人比普通日工平均多摄入 264千焦耳。每天仅增加 100 千焦耳，一年后体重就会增加 0.5 公斤。

轮班工人的饮食模式也比日间工人更不健康，包括不规律的进餐、更多的零食或晚上吃东西、更少的核心食物消费和更多的非必需食物。

在澳大利亚，有 140 万名员工 (16%) 将轮班工作作为他们的主要职业。轮班，每周的日程安排都不一样，是女性和男性最常见的形式。

此前的研究发现，虽然轮班工作可能更方便或工资更高，但它使工人患心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险增加。

导致这些风险增加的一个因素是进食时间的选择。夜间消耗更多的每日能量摄入也与体重增加和葡萄糖代谢受损有关。

51 岁的塔尼亚·惠伦 (Tania Whalen) 对轮班工作的挑战表示赞同，她断断续续地轮班工作 20 年，过去六年一直如此。

塔尼亚虽然很享受她在电信行业的工作，但她说当她累了的时候“很容易在轮班时吃巧克力等垃圾食品”。

“轮班工作的好处是一次最多可以休四天假，而且这份工作非常适合养家糊口，”她说。“糟糕的是食物和营养方面的挑战，尤其是因为我经常轮班工作 12 小时。准备食物并在工作中保持新鲜需要很长时间。”

为了更好地了解情况，莫纳什大学博士。营养、营养学和食品系的候选人兼研究营养师 Angela Clark 在 Maxine Bonham 教授的指导下，将轮班制工人的每日总千焦耳摄入量与日间工作制进行了比较。

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