黄秋葵的营养价值及功效（黄秋葵的营养价值及功效）

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1、秋葵，又名黄秋葵、咖啡黄葵、俗称羊角豆、咿呀茄子等。

2、锦葵科，黄蜀葵。

3、由印度传入中国，多见于中国南方。

4、主要食用果荚，口感脆嫩多汁，滑而不腻，香味独特。

5、种子可以用来榨油。

6、黄秋葵富含人体必需的氨基酸、膳食纤维和微量营养素。

7、许多文献报道从黄秋葵的豆荚、果皮、种子等部位提取的多糖、多酚、生物碱等成分在提高免疫功能、抗氧化、调节血脂、抗疲劳等领域具有潜力。

8、根据食物成分表，黄秋葵的可食部分约占88%，每100克可食部分含能量约37千卡，碳水化合物11.0克，膳食纤维3.9克，钙45毫克等。

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