如果你想要一个健康的新陈代谢，了解一些生物化学的基础知识会很有帮助，并记住你的细胞在你吃完食物后会做两件事：它们会积累东西来储存它们，通常是脂肪，它们会破坏东西下来创造能量。这是一个称为“分解代谢”的过程，它本质上是你身体的内部动力装置。如果你吃对了食物，你的发电厂将以最高效率运行，最大限度地分解和释放，同时最大限度地减少储存。
但是假设你吃错了食物。每个人都会时不时地在工作中度过糟糕的一天，感到压力很大，并以此作为沉迷于油腻的无缝订单的完美借口。(你已经赚到了，对吗?)现在，如果你经常吃健康、均衡的饮食，那么不时塞进一个大香肠比萨饼就没有问题了。去吧。一直在做吗?不太好。你的身体会做更多的储存而不是分解。如果你想知道为什么，我们在这里解释一顿糟糕的饭对你的身体有什么影响——以及如果你让吃香肠比萨成为常态会发生什么。
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吞下第一口后，消化系统中的酶会忙于将披萨中富含碳水化合物的外壳分解成单糖(或葡萄糖)，将奶酪和香肠中的蛋白质分解成氨基酸，以及包裹在香肠中的脂肪和橄榄油转化为脂肪酸。
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在你的胃肠道中，你有微生物群——各种各样的小有机体，它们会从比萨饼中摄取大量营养，据临床医生兼科学家、精准医学与健康中心创始人弗洛伦斯·科米特 (Florence Comite) 医学博士说，在纽约市，“他们将以各种方式使用它们将它们运送到体内或生长或缩小或挽救任何使身体健康所需的东西。” 披萨中分解的成分将被释放到血液中，这是荷尔蒙发挥作用的地方。(有关优化肠道健康的更多信息，请确保您了解25 种最不健康的消化习惯。)
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