除非你碰巧住在海边并且非常擅长使用鱼钩和钓线，否则吃更多鱼的最简单方法是打开一罐金枪鱼。金枪鱼罐头是你能买到的最健康、最实惠的蛋白质来源之一。这种鱼富含抗炎、保护心脏的omega-3 脂肪酸，每罐含有 20 至 25 克蛋白质，富含维生素 D，碳水化合物含量低。由于大多数美国人没有摄入足够的 omega-3 脂肪酸，因此在饮食中加入金枪鱼是一种方便、廉价的方法来克服这种不足。
虽然了解和了解食用鱼罐头对健康的潜在危害很重要，但请记住，通过均衡饮食和每周适量摄入金枪鱼(FDA建议 2-3 份)，您可以获得金枪鱼的好处没有大部分副作用。
了解罐装金枪鱼的潜在危险以及如何避免它们可能会诱使您每周制作一次或两次金枪鱼三明治作为午餐。毕竟，尽管存在潜在的担忧，但据《科学》杂志报道，金枪鱼罐头对你的危害远不及这 8 种缩短你生命的危险食物。
汞中毒也称为汞中毒，通常是由食用含有重金属(一种已知的神经毒素)的食物引起的。Illuminate Labs的医学顾问、医学博士 Andrea Paul说：“所有鱼都含有一定水平的汞，但这个水平差异很大;罐装金枪鱼的汞含量相对较高，因此每周食用三份左右可能会有害。” . 汞中毒的症状包括脚趾和指尖发痒或针刺感、肌肉无力、协调性、言语和听力障碍，以及周边视力下降。孕妇体内的高汞含量可能会导致婴儿出现中枢神经系统疾病。
Paul 博士建议改用汞含量较低的鱼类，如野生鲑鱼，以获得 omega-3 脂肪酸的健康益处，而不会带来健康风险。美国食品和药物管理局 (FDA)和环境保护署 (EPA) 最近修订了他们的建议，鼓励孕妇和哺乳期妇女多吃低汞鱼(每周最多 12 盎司)以获得健康益处。然而，这两个机构继续建议，每周 12 条鱼中，白色(长鳍金枪鱼)不超过 6 盎司，这是一种汞含量较高的大型鱼类。罐装淡金枪鱼主要由鲣鱼制成，这是一种汞含量较低的较小物种。
如果您不介意多花一点钱让您安心，可以考虑Safe Catch品牌的鱼罐头。使用公司创始人发明的专有技术，Safe Catch 在购买每条金枪鱼和鲑鱼之前对其进行汞含量测试。该公司的 Safe Catch Elite 金枪鱼的汞含量比 FDA 规定的 1.00 ppm(百万分之几)低 10 倍。其野生长鳍金枪鱼比 FDA 限制低 2.5 倍。首席运营官凯文·麦凯 (Kevin McCay) 说，Safe Catch 在罐装时也只煮一次，这样可以保留更健康的油。其他品牌煮两次，第一次在油滴落的架子上，然后再在罐头上。
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