与健康肠道菌群相关的植物性食物和地中海饮食

(2019年10月21日，巴塞罗纳)《2019年UEG周》上发表的一项研究表明，某些食物可以通过帮助具有抗炎特性的细菌繁殖来保护肠道。

荷兰格罗宁根大学医学中心的研究人员发现，一些食物(包括豆类、面包、鱼类、坚果和葡萄酒)与肠道细菌含量高有关，肠道细菌有助于基本营养物质的生物合成和短链脂肪酸的产生。SCFA是结肠内层细胞的主要能量来源。这些发现支持了饮食可以通过调节肠道细菌来有效管理肠道疾病的观点。

专家观察了四个研究组，即普通人群、克罗恩病、溃疡性结肠炎和肠易激综合征(IBS)患者。研究人员分析了每个参与者提供的粪便样本，以重建宿主微生物区系，并将其与食物频率调查的结果进行比较。结果共鉴定出61种与微生物种群相关的食品，49种食品类型与微生物种类的相关性。

专家发现：

富含面包、豆类、鱼类和坚果的饮食与减少潜在有害的需氧细菌有关。这些食物的高消耗也与粪便中炎症标记物水平的降低有关，在肠道炎症过程中炎症标记物水平会增加。

肉类、快餐或精制糖摄入量的增加与有益菌功能下降、炎症标志物升高有关。

红酒、豆类、蔬菜、水果、谷物、鱼类和坚果都与抗炎细菌含量高有关。

研究发现，植物性饮食与结肠内壁细胞的主要能量来源——细菌SCFA的高水平有关。

研究发现，植物蛋白有助于维生素和氨基酸的生物合成以及糖醇和铵态氮的分解。

来自动物和植物的蛋白质在肠道菌群中显示出相反的相关性。

肠道菌群：

肠道菌群是指肠道中的微生物种群。研究表明，肠道微生物在人类健康中起着重要作用，包括免疫、代谢和神经行为特征。也与肥胖有关。在患有炎性疾病如IBD病、银屑病关节炎、糖尿病、特应性湿疹、腹部疾病和动脉僵硬的人中，微生物群落的多样性不足。在这些疾病中，一些饮食被认为是危险因素，这项新的研究表明，肠道菌群可能有助于解释饮食与疾病之间的关系。

肠道疾病负担：

肠道疾病给欧洲经济、人口和医疗保健系统带来了沉重的成本负担。在欧洲，约有300万人受到IBD的影响，其直接医疗保健费用估计高达56亿欧元。肥胖更关注公众健康。每年有超过50%的欧洲人口认为自己超重或肥胖，相关费用高达810亿欧元。

首席研究员劳拉波尔特评论说：“我们已经深入研究了饮食模式或个别食物与肠道菌群之间的关系。将饮食与肠道菌群联系起来，可以让我们对饮食与肠道疾病的关系有更深的了解。研究结果表明，通过调整肠道菌群，饮食很可能成为肠道疾病重要而严肃的治疗或疾病管理方法。”

为了总结从这项研究中可以得出的饮食建议，Bolte补充道：“饮食的特点是坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量高于动物蛋白，适量食用动物源性食物，如鱼、瘦肉、家禽、发酵低脂乳制品和红酒，少摄入红肉、加工肉和甜食有益地与肠道生态系统联系在一起。”

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