对常见植物酶的新认识可能有助于更好的作物管理

关于几丁质酶(植物中天然存在的酶)的新发现可以帮助农民更快、更有效地应对真菌感染。

美国能源部艾姆斯国家实验室的研究人员对玉米和水稻中的几丁质酶进行了研究，以更好地了解它们在指示植物是否受到压力和抵抗真菌侵袭方面的作用。他们的研究结果表明，这些酶不仅可以成为监测作物整体健康状况的宝贵资源，还可以优化生物质以用于替代能源。

玉米和稻米是世界上两种最重要的农作物。除了提供食物外，这两种作物还通过利用作物收获产生的废弃植物物质或生物质，具有重要的能源应用价值。玉米是用于制造生物燃料的主要作物，而稻壳则用于供暖、发电和生物燃料。

农作物产量面临的威胁来自病原体，如真菌、细菌和病毒。仅真菌每年就会导致玉米和水稻产量损失 35%–40%。

“几丁质酶在植物界引起了很大的兴趣，因为它们普遍存在，并且能够保护植物免受真菌的侵袭，”艾姆斯实验室的科学家兼研究小组负责人玛丽特·尼尔森-汉密尔顿解释说。“几丁质酶对植物的保护确实很重要。”

尼尔森-汉密尔顿的大部分研究工作主要集中在根际，即植物根部周围的一个狭窄土壤区域，微生物活动在这里频繁发生。土壤中的根系会释放出许多物质，包括糖和几丁质酶，以及将所有物质结合在一起的聚合物。土壤中的细菌也会分泌这些物质，它们释放的聚合物会在植物根部形成一层非常薄的薄膜。

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