小苏打和食用碱有什么区别 下厨时应该怎么用？(食用小苏打 食用碱的区别)

大家好,小物来为大家解答以上的问题。小苏打和食用碱有什么区别，下厨时应该怎么用？(食用小苏打 食用碱的区别)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

在平时下厨做菜煮饭的时候，经常会用到小苏打和食用碱，这两种东西的外形很相似，有不少人都分不清，甚至有人说，小苏打就是食用碱，二者是一样的东西，其实这种说法大错特错。那么小苏打和食用碱到底有什么区别，赶快跟着韩韩设计来了解一下吧！

1. 【食用碱】，又叫碱面，主要成分是碳酸钠和少量的碳酸氢钠，化学分子式是Na2CO3，它本身有一种比较重的碱味，闻一下就能分辨出来。

2. 食用碱是样子碱性比较强的物质，遇酸会发生反应，产生二氧化碳。它的作用是软化食物的纤维、让食物快速膨胀，中和食

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