凉拌牛肉的做法

大家好,小物来为大家解答以上的问题。凉拌牛肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

全家人都爱吃的春节硬菜之凉拌牛肉

1. 牛肉洗净，有筋膜的去除筋膜。

2. 取一个砂锅（没有就铁锅）放入牛肉，加水高于牛肉两指半左右，倒入料酒去腥，加入两片香叶，一块桂皮，一个八角，姜片，葱段。

3. 大火煮开，撇出血沫，加入三勺老抽，两勺盐，转小火，慢炖1-1.5小时。时间到了不要急，关火再焖15分钟，这样出来的肉口感更好。

4. 捞出放凉，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏十五分钟。

5. 等牛肉完全凉透，取出切片，我们要逆着他的纹理切.

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