黄鳝鱼的做法(黄鳝鱼的做法视频)

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南方人很喜欢吃鳝鱼，我最喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩，既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味，口感绝佳

1. 鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段

2. 姜、蒜、辣椒都切片（我用的是新鲜嫩姜）

3. 锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜煸炒，直到煸出香味

4. 姜蒜煸出香味，再放入鳝段翻炒

5. 加入适量黄酒

6. 放入辣椒翻炒

7. 加入适量糖、盐

8. 加入少量老抽

9. 再加入适量清水

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