怎么煮毛豆又绿又入味(怎么煮毛豆又绿又入味不烂)

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煮毛豆时，颜色发黄还不入味，饭店大厨教你1招，毛豆翠绿还好吃。

1. 准备所需食材。

2. 选取新鲜的毛豆，把有虫眼和空壳的毛豆挑出来扔掉，用清水将毛豆反复清洗几次，去除附着在豆荚上的灰尘和杂质。

3. 将清洗好的毛豆的剪掉一端，这样可以使料汁能更快地渗入，毛豆更入味，毛豆开的口要剪得小一些，避免剪的口太大，豆荚裂开。

4. 清水锅中加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，中火煮开后，小火再煮5分钟，也可以多煮一会，使料汁更有味。

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