燕麦和黑麦麸纤维改变肠道微生物群 减少体重增加和肝脏炎症

在一项新发表的实验研究中，食用燕麦和黑麦麸皮中的膳食纤维支持有益肠道微生物群的生长，进而改善胆固醇代谢，增强肠道屏障功能并减少肝脏炎症。此外，富含燕麦或黑麦麸的饮食被证明可以减轻体重增加。燕麦和黑麦的作用有所不同，但都对健康有益。

该研究是在东芬兰大学公共卫生与临床营养研究所、芬兰 VTT 技术研究中心和香港大学生物科学学院的研究合作下进行的。

燕麦、黑麦和其他全谷物产品的健康益处已得到广泛研究，在人类和动物实验研究中，它们的使用与减少炎症和改善葡萄糖、脂质和脂肪组织代谢有关。此外，它们还与降低肥胖、代谢综合征、心血管疾病和 2 型糖尿病的风险有关。还已知不同的膳食纤维具有不同的健康影响。

直到最近，对健康影响或燕麦和黑麦麸纤维的潜在机制还没有得到很好的了解。众所周知，膳食纤维会引起肠道微生物群功能的变化，从而以有益的方式调节肠道环境。然而，这种调节是如何与代谢途径相关的在很大程度上还不清楚。本实验研究的目的是研究肠道微生物群产生的代谢物的差异及其与宿主代谢的相互作用，以响应补充燕麦和黑麦麸纤维。

该研究是一项动物实验，期间小鼠被喂食高脂肪西方饮食 17 周。两组被喂食相同的富含 10% 燕麦或黑麦麸的饮食。在各种肠道微生物代谢物中，这项研究重点关注那些与脂肪肝疾病发展特别相关的代谢物，脂肪肝疾病通常与肥胖有关。因此，通过测量盲肠短链脂肪酸(SCFA)、回肠和粪便胆汁酸以及与色氨酸代谢相关的基因表达来评估微生物代谢物。

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