并非所有膳食纤维都是平等的

研究人员 4 月 28 日在《细胞宿主与微生物》杂志上报告说，膳食纤维对健康的益处因人而异，可能取决于特定类型的纤维和消耗的剂量。

“我们的研究结果表明，单根纤维的生理、微生物和分子效应存在很大差异，”资深研究作者、斯坦福医学院遗传学家 Michael Snyder 说。“此外，我们的结果证明了使用由微生物组介导的靶向纤维来推动健康和系统生物学朝着可预测的个性化方向发展的诱人前景。”

高纤维饮食可降低心脏病发作、中风和心血管疾病的风险。它们通过降低胆固醇和促进吃西化饮食的人更健康的血脂来发挥作用。膳食纤维是由肠道微生物选择性代谢但人类无法消化的碳水化合物。了解它们如何影响微生物组，进而影响人类生物化学和生理学，对于有效使用膳食纤维补充剂来改善人类健康至关重要。

在化学上，纤维在长度、支化、溶解度、电荷和其他特性上是不同的。“它们通常被研究为来自植物来源的复杂混合物，”斯奈德说。“有必要确定单个纤维对微生物组的纯正影响，并建立相关的健康生物标志物，最好是通过在同一个人身上测试不同的纤维。”

为了满足这一需求，Snyder 和他的同事着手了解纯化的单个纤维成分如何影响同一组参与者。具体来说，他们研究了膳食补充剂中添加两种常见且结构不同的可溶性纤维的生理效应：阿拉伯木聚糖 (AX)，在全谷物中很常见，长链菊粉 (LCI)，存在于洋葱、菊苣根和菊芋。

研究人员使用粪便宏基因组学、血浆蛋白质组学、代谢组学、脂质组学，并分析了 18 名参与者的血清细胞因子和临床价值。“纤维与改善代谢和心血管健康有关，但尚未使用多组学数据集研究了解单个纤维对微生物和代谢组学反应的影响，”斯奈德说。

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