3月2日你吃的东西可以重新编程你的基因

人们通常认为食物是卡路里、能量和食物。然而，最新的证据表明，食物也会与我们的基因组“对话”，而基因组是指导身体功能下降到细胞水平的基因蓝图。

食物和基因之间的这种交流可能会影响您的健康、生理和寿命。食物向动物基因组传递重要信息的想法是营养基因组学领域的焦点。这是一门仍处于起步阶段的学科，许多问题仍然笼罩在神秘之中。然而，我们的研究人员已经了解了很多关于食物成分如何影响基因组的知识。

我是一名分子生物学家，研究食物、基因和大脑之间的相互作用，以更好地了解食物信息如何影响我们的生物学。科学家们为破译这种信息传输所做的努力有朝一日可能会为我们所有人带来更健康、更幸福的生活。但在那之前，营养基因组学至少揭示了一个重要事实：我们与食物的关系比我们想象的要亲密得多。

食物和基因的相互作用

如果食物可以通过与基因组相互作用来驱动生物过程的想法听起来令人惊讶，那么只要看看蜂箱就可以找到一个经过验证且完美的例子来说明这种情况是如何发生的。工蜂不停地劳动，不育，只能活几周。蜂王坐在蜂巢深处，寿命长达数年，繁殖力如此强大，她生下了整个蜂群。

然而，工蜂和蜂王在基因上是相同的生物。他们因为吃的食物变成了两种不同的生命形式。蜂王吃蜂王浆;工蜂以花蜜和花粉为食。这两种食物都提供能量，但蜂王浆还有一个额外的特点：它的营养成分可以解开基因指令，创造出蜂王的解剖结构和生理结构。

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