一个人摄入的热量直接影响不同细胞的表现。圣保罗大学的一组研究人员表明，低热量饮食对某些疾病有保护作用。
其中一些研究是在2019年2月11日至13日伦敦FAPESP周的第一天进行的。这些研究是在生物医学氧化还原过程研究中心(Redoxome-研究、创新和研究之一)的主持下进行的。通信中心(RIDC)由FAPESP圣保罗研究基金会资助。
Alicia Kowaltowski说：“我们正在研究饮食变化如何影响新陈代谢，最终如何改变衰老相关疾病的可能性。美国药典化学研究所。该小组在老鼠身上进行的一项实验表明，低热量饮食可以保护大脑免受与阿尔茨海默氏病、帕金森氏病、癫痫和脑血管意外有关的神经细胞死亡(CVA)。
小鼠被分成两组。研究人员计算了没有热量限制的人平均消耗的热量，然后喂给另一组的热量减少了40%。14周后，属于这两组的小鼠被注射已知会导致癫痫发作、损伤和神经细胞死亡的物质。
尽管没有饮食限制的那组动物有癫痫发作，但热量限制的动物没有。然后研究人员研究了体外发生的事情。为此，他们分离了小鼠大脑的细胞器，并将这些细胞也分为两组：不限制饮食组和限制饮食组。当钙被引入培养基时，他们注意到属于消耗较少卡路里的那一组的线粒体消耗更多。
线粒体是负责细胞能量产生的细胞器。在接受热量限制饮食的小鼠中，当这种矿物质的水平达到病理性高水平时，线粒体增加了钙的摄入能力(在此阅读更多内容)。
胰岛素
在胰腺中，热量限制被证明可以改善细胞对血糖水平升高的反应。研究人员在使用保留在胰岛中的细胞培养物进行实验并负责胰岛素生产后得出了这一结论。来自接受各种饮食的小鼠的血清，类似于热量限制对神经元影响的研究，用于滋养体外培养的细胞。
在用热量较少的动物血清处理过的细胞中，胰岛素通过细胞正常分泌：当葡萄糖低时，它是低的，当葡萄糖高时，它是高的。这种情况不会发生在消耗更多热量(并变得肥胖)的动物身上。实验表明，可能有一种循环血液因子可以迅速改变细胞的功能。
研究人员再次提出了这种现象是否与线粒体有关的假设，因为胰岛素的分泌取决于细胞中三磷酸腺苷(三磷酸腺苷，一种储存能量的分子)的可用性。
当他们测量两组细胞的耗氧量时，他们观察到接受血清的细胞的耗氧量高于接受热量限制的动物。呼吸是葡萄糖峰值期间胰岛素释放的原因，这表明细胞在这种情况下产生更多的ATP。其他实验也表明，经过限热动物血清处理的细胞线粒体相互交换更多的物质，这使得它们更有效(这里阅读更多)。
健康老龄化
Kowaltowski指出，了解新陈代谢是如何工作的，对于预防和治疗肥胖等代谢性疾病非常重要。众所周知，肥胖是不健康衰老的预后因素之一。
“肥胖的人更容易患上与年龄相关的疾病。这包括神经退行性疾病，如阿尔茨海默病、癌症和其他增生性疾病，以及代谢性疾病本身，如二型糖尿病病、高脂血症、心脏病发作和CVA病。肥胖的人有更高的发病率，”研究人员说。
通过预防肥胖，我们可以预防这些疾病。然而，尽管不断有人警告需要均衡的营养和体育活动，但世界范围的流行病并没有减少。
“这就是为什么如果我们试图理解肥胖增加这些疾病的机制，我们将有更多的工具来对抗和预防它们，”Kowaltowski补充说。
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