研究发现快餐含有工业化学品

可能不是。但一项新研究表明，快餐通常含有大量塑料软化化学物质，可能导致激素紊乱、不育和学习障碍。

问题在于邻苯二甲酸盐和其他所谓的“替代增塑剂”。制造商使用这些化学品来帮助软化处理食品时经常使用的产品中的塑料。这些包括手套、传送带、包装、包裹物和管子。

问题：邻苯二甲酸盐和它们的增塑剂表亲似乎不会留在它们的车道上，很容易迁移到它们接触的食物中。该研究的研究人员警告说，他们测试的快餐中有 70% 到 86% 含有某种类型的邻苯二甲酸盐或增塑剂。

“我们认为我们的研究结果表明，邻苯二甲酸盐和替代增塑剂在快餐食品中很普遍，”研究作者 Lariah Edwards 说。她是华盛顿特区乔治华盛顿大学米尔肯公共卫生学院环境与职业健康系的博士后科学家

考虑到快餐连锁店出售的商品“经过大量加工、包装和处理”，这一发现并没有让爱德华兹感到特别惊讶。

尽管如此，这仍然是一个重大问题，她强调说，“因为快餐在美国人的饮食中占据了如此大的一部分”，并且因为“众所周知，邻苯二甲酸盐会扰乱人体荷尔蒙，并与一长串健康问题有关，例如作为生殖和儿童的神经发育影响。”

为了深入了解这个问题，爱德华兹和她的同事首先从位于美国一个城市的各种快餐连锁店购买了 64 份食品样品。他们还获得了三副未使用的食品处理手套。

然后对食物和手套进行了 11 种不同类型的邻苯二甲酸盐和增塑剂的测试。

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