含有高蛋白质与饱和脂肪酸的食物与更好的甲状腺功能有关

根据发表在《营养》杂志上的一项横断面研究的结果，多吃富含蛋白质和饱和脂肪酸的食物与更好的甲状腺功能有关。

“这是第一项分析综合饮食因素对血浆游离三碘甲腺原氨酸、游离甲状腺素和促甲状腺激素水平影响的研究，”医学博士 Dubravka Brdar 说，他是斯普利特大学医院核医学系的专家。克罗地亚和同事写道。“研究表明，频繁食用高升糖指数食物对甲状腺功能有负面影响。与此同时，高蛋白质含量的‘健康食品’和富含饱和脂肪酸的食品，如今不受限制地食用，对甲状腺功能显示出积极的影响。”

研究人员招募了来自克罗地亚三个地区的 4,585 名成年人参与这项研究(60.1% 为女性;平均年龄为 53.5 岁)。所有参与者都采集了血样以测量血浆游离 T 3、游离 T 4和 TSH 水平。在招募时进行了食物频率问卷，以评估 58 种不同食物和饮料的消费。食品清单分为 18 个饮食组。研究人员分析了每个饮食组与游离 T 3、游离 T 4和 TSH 水平之间的关联。

研究人员发现，与男性相比，女性的 TSH 水平较高，游离 T 3和游离 T 4水平较低。吸烟者的 TSH 水平低于不吸烟者和前吸烟者。

在研究队列中，4,217 名参与者的游离 T 3水平在正常范围内。食用大量培根和香肠的成年人的游离 T 3水平较高(β = 0.02;P = .044)，而食用大量蘑菇和腌制蔬菜与游离 T 3呈负相关(β = –0.03;P = .023)。

在研究队列中，4,124 名参与者的游离 T 4水平在正常范围内。食用大量猪肉、牛肉和鸡蛋(β = –1.22;P = .004)、蘑菇和罐头或腌制蔬菜(β = –0.15;P = .001)或黄油和动物脂肪(β = –0.091;P = .027) 与较低的游离 T 4 相关。吃大量的鱼(β = 0.162;P < .0001)、白面包代替全麦面包(β = 0.191;P < .0001)、果汁、Cedevita 维生素饮料和非酒精饮料(β = 0.14;P = .001)、培根和香肠(β = 0.137;P= .001) 和汤粉和蔬菜汁(β = 0.115;P = .006)与游离 T 4呈正相关。

研究人员写道：“经常食用白鱼、蓝鱼、海鲜、鱿鱼、章鱼和干鱼等血糖生成指数低的食物，显示出与高水平的游离 T 3和游离 T 4 相关。” “这可以通过海鲜中的高碘含量来解释，这是碘的主要膳食来源。”

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