过多的红肉和过少的蔬菜可能会增加身体的生物年龄

含有过多红肉而缺乏足够水果和蔬菜的饮食可能会增加身体的“生物年龄”并导致健康问题。

由格拉斯哥大学领导并于今天发表在《老龄化》杂志上的一项研究发现，与实际年龄相比，食用红肉引起的血清磷酸盐水平适度增加，再加上整体饮食不良，会增加生物年龄(时钟上的英里数) (岁)。

这项研究对 NHS 大格拉斯哥卫生局地区最贫困和最不贫困的参与者进行了调查，结果还表明，贫困男性受影响最严重。

研究数据表明，在最贫困的男性中，加速的生物衰老和膳食来源的磷酸盐水平与红肉消费频率直接相关。研究人员认为，过量的红肉对这一群体的影响尤其严重，因为他们的饮食习惯不佳，而且“水果和蔬菜的摄入量不理想”。

这项由癌症科学研究所与卡罗林斯卡学院(瑞典斯德哥尔摩)合作领导的研究还发现，贫困男性的高磷酸盐水平与肾功能下降甚至潜在的轻度至中度慢性肾病相关。

Paul Shiels 教授说：“这项研究的数据提供了证据，证明高磷酸盐摄入量与与社会经济地位相关的年龄相关疾病之间存在机制联系。

“我们的观察表明，增加红肉摄入量会对贫困男性产生不利影响，他们的饮食本来就很差，水果和蔬菜的摄入量也比建议的少。

“我们认为，在这一群体中，高血清磷酸盐摄入量的影响可能会加剧。事实上，值得注意的是，这些影响在贫困程度较低的男性或女性中并不明显，特别是在饮食更加均衡的情况下。”

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