红烧鲳鱼(红烧鲳鱼的做法和步骤视频)

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1. 首先将鲳鱼去鳃，取出内脏，洗干净，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，放入盘中。

2. 姜去皮切丝，摆放鱼身上，加入料酒。(白酒也可以)再加入生抽，按个人口味加入盐，滴入蒸鱼豉油，用手轻轻按摩鱼身，使其均匀吸收到酱汁。

3. 不粘锅中倒入食用油，先用生姜擦一下锅底，中小火煎至两面金黄。(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)

4. 加入蚝油，加入纯净水，水量没过鲈鱼为佳

5. 大火烧开后，转中小火15分钟。(时间需要根据鱼的大小做调整，我这条鱼1

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