东坡肉最正宗的做法(东坡肉最正宗的做法窍门)

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东坡肉最正宗的做法，肥而不腻，瘦而不柴，一抿嘴全下肚了。东坡肉看上去色泽红亮，闻上去酱香浓郁，吃起来软糯香醇。

1. 准备好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）

2. 凉水下锅焯水出血沫，捞出清洗干净，让肉完全冷却，改刀切成四方块。 不完全冷却会道口不齐哦，着急的话可以放冰箱

3. 取砂锅，用生姜和小葱垫底，要多用些，因为肉皮容易粘底。

4. 把切好的五花肉加入冰糖20克、老抽5克、生抽15克、腌制好，肉皮朝下码入砂锅，倒入剩下的料汁，加入八角2个、桂皮

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