下次您坐下来制定一周的膳食计划时，您可能需要确保清单上的食物提供大量叶酸(维生素 B9)和其他种类的维生素B。
虽然两者都可以帮助您保持健康和年轻，但新数据发现，在 B 组中没有获得足够的叶酸和维生素会导致与癌症有关的问题。
“某些营养素的缺乏是启动阶段所涉及的营养因素之一，包括叶酸和 B 族维生素(B12、B6、B3)，这会导致染色体断裂、DNA 低甲基化和对诱变剂的敏感性增加，”根据瑞典隆德大学营养、新陈代谢和炎症领域的博士生和研究员佩德罗·卡雷拉·巴斯托斯 (Pedro Carrera Bastos) 的说法，他在作为第七届国际会议的一部分举行的“预防致癌的饮食和习惯”演讲中谈到了这些发现西班牙精准健康协会大会。
“叶酸、维生素 B6 和维生素 B12 在蛋氨酸合成和 DNA 甲基化中发挥重要作用。当 DNA 甲基化改变时，基因突变和 DNA 损伤的可能性更高，最终可能导致癌症，”Blair Persyn，MS , RDN, LDN, CNSC, 注册营养师和Bites With Blair, LLC的所有者，告诉吃这个，不是那个!
事实上，布莱尔解释说，“由于其在 DNA 甲基化中的作用，叶酸缺乏与癌症风险增加有关。” 同时，“一些研究还发现过量叶酸与癌症风险增加之间存在联系。”
这就是为什么布莱尔说重要的是“确保我们的饮食中包含富含叶酸的食物，而不会过度补充超过 RDA(推荐膳食津贴)。”
为确保您做到这一点，Blair 指出“19 岁及以上的男性和女性应以获取 400 微克 DFE(膳食叶酸当量)为目标，孕妇应以获取 600 微克 DFE 为目标，哺乳期妇女应以获取500 微克 DFE。”
“我最喜欢的植物性B 族维生素来源包括豆类、绿叶蔬菜、营养酵母、全谷物、坚果和种子，”布莱尔说。“我们可以通过均衡饮食和各种不同的食物来确保我们获得足够的 B 族维生素。”
根据耶鲁大学专家的说法，要了解有关获取保持健康所需营养的更多信息，请务必阅读饮食中所需的 9 种最重要的维生素。
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