饮酒者的性行为和冲泡方法可能是咖啡与胆固醇升高有关的关键

发表在开放获取期刊Open Heart上的研究表明，饮用者的性别以及冲泡方法可能是咖啡与胆固醇升高(心脏病的已知危险因素)相关的关键。

喝浓缩咖啡与胆固醇水平的最大性别差异有关;调查结果显示，柱塞(cafetière)咖啡与最窄的咖啡有关。

咖啡中天然存在的化学物质——二萜、咖啡醇和咖啡豆醇——会提高血液中的胆固醇水平。冲泡方法是有影响的，但尚不清楚浓缩咖啡可能会产生什么影响，以及影响量是多少。

因此，研究人员希望在 40 岁及以上(平均 56 岁)的成年人中比较意式浓缩咖啡与其他冲泡方法。

他们利用了 21,083 名参与者(11074 名女性;10009 名男性)的数据，这些参与者响应了 2015-16 年特罗姆瑟研究的第七次调查，这是一项于 1974 年开始的长期人口研究，涉及挪威城市特罗姆瑟的居民。

参与者被问及他们每天喝多少杯咖啡——没有，1-2 杯;3-5;以及 6 种或更多——以及他们喝的啤酒类型——过滤;柱塞(咖啡厅);来自咖啡机、豆荚、摩卡壶等的浓缩咖啡;和瞬间。

采集血样，测量身高和体重。还寻求有关潜在影响因素的信息：饮食和生活方式，包括吸烟、饮酒和身体活动;教育程度;以及是否已诊断出 2 型糖尿病。

女性每天平均喝不到 4 杯咖啡，而男性平均喝近 5 杯。

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