研究人员使用可在容器内打印的技术对乳制品进行污染测试

汉密尔顿，安大略省，2021 年 12 月 7 日 —研究人员开发了一项测试，可以在乳制品有机会到达任何人的嘴唇之前就发现它们中的细菌污染。

麦克马斯特大学的研究人员在丰田通商加拿大公司的支持下，已经证明了一种方法，可以让生产商、包装商和零售商通过读取每个容器内打印的测试信号来检测牛奶产品中的细菌污染。

该技术可用于检测最常见的食物病原体，预计也可有效用于其他食品和饮料。

一旦它广泛可用，麦克马斯特和丰田通商希望它能使食品供应更安全并显着减少食品浪费。

该研究今天发表在纳米技术期刊ACS Nano 上。

当前形式的测试通过分离乳制品中甚至微量的传染性细菌来发挥作用——这是一项迄今为止难以应对的技术挑战。

“牛奶是一个非常丰富的环境，其复杂的生物学可以掩盖病原体的存在，使其难以找到，”麦克马斯特生物医学工程学院加拿大研究主席、该论文的作者 Tohid Didar 解释说。“就技术挑战而言，它类似于血液。”

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