导读发表在《科学》杂志上的一项研究表明，素食可以降低尿路感染的风险(UTI)。UTI通常是由肠道细菌(如大肠杆菌)引起的，这些细菌通过尿道进入尿
发表在《科学》杂志上的一项研究表明，素食可以降低尿路感染的风险(UTI)。
UTI通常是由肠道细菌(如大肠杆菌)引起的，这些细菌通过尿道进入尿道，影响肾脏和膀胱。此前的研究表明，肉类是已知导致UTI的大肠杆菌菌株的主要宿主。然而，不吃肉是否会降低UTI病的发病率还不清楚。
林俊龙和他的同事评估了省9724名佛教徒的UTI发病率，他们参加了省慈济素食研究，该研究调查了素食主义对省佛教徒健康状况的影响。作者发现，素食者尿路感染的总体风险比非素食者低16%。在这项研究的3040名素食者中，有217人出现了尿路感染，而6684名非素食者中有444人出现了尿路感染。尽管无论饮食如何，男性的总体UTI风险比女性低79%，但与素食主义相关的UTI风险降低幅度大于男性。
作者建议素食者可以避免食用大肠杆菌，因为不食用大肠杆菌的常见来源(如家禽和猪肉)可能会导致UTI。他们还建议，许多素食者的高纤维饮食可以防止大肠杆菌在肠道中的生长，并通过使肠道更酸性来降低患UTI病的风险。
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