食用可可是否富含强大的抗氧化剂，可以保护我们的细胞免受损害，是否有助于我们更好地衰老，这是科学家们想要明确回答的问题。
他们正在 600 名 60 岁及以上的人的血液中寻找答案，这些人参加了有史以来规模最大的试验，以评估可可补充剂和常见多种维生素对降低心脏病、中风、癌症和其他疾病风险的影响。健康结果，说彦斌董博士，遗传学家和心脏病专家在格鲁吉亚防治研究所在乔治亚医学院。
由布莱根妇女医院和 Fred Hutchinson 癌症研究中心的研究人员领导的COSMOS试验(可可补充剂和多种维生素结果研究)收集了 21,444 名男性和女性的数据，研究可可提取物补充剂和/或多种维生素对常见疾病的影响。健康问题，其中大部分会随着年龄的增长而增加。
董刚从美国国立卫生研究院获得了 300 万美元的赠款 (1RO1HL157665-01)，对炎症因子和与衰老相关的遗传变化进行详细分析，看看可可消费是否会减少这些因素。
可可产品已成为一种“广泛消费的食品”，需求仍在增长，人们对其抗衰老潜力的兴趣也在增加，董说。
“人们认为食用巧克力对你有好处，”董说，并补充说全世界对这种甜食的热情已经超过了它对人类有益的科学证据。
巧克力被广泛认为是有益的，因为它含有高含量的黄烷醇，这种抗氧化剂可以产生强大的抗炎反应。董说，事实上，黄烷醇是主要成分，尤其是在黑巧克力中，而可可是一种更纯的巧克力。
他说，毫无疑问，黄烷醇对您有好处，问题在于它们对您有多大好处以及以何种方式有益。
虽然在细胞培养、动物模型甚至一些相对较小的人类研究中都有可可的抗炎作用的证据，但还没有大规模的随机对照试验，科学研究将大量参与者随机分配到不同的研究组，包括一些接受安慰剂和/或不同治疗的参与者，通常是被认为是当前治疗标准的。
董指出，也没有确凿的证据表明复合维生素是最常用的补充剂，与降低癌症风险等益处广泛相关，也有益处。
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