为什么我们吃零食背后的科学以及如何更好地吃零食

从无聊到企业营销，人们吃零食的原因有很多。并不是所有的零食都是一样的。有些可以促进你的饮食，而另一些则会让你感到臃肿和疲倦。在美国，许多零食爱好者都吃更多后者。

根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的数据，美国家庭最常见的零食是水果、饼干、薯片、冰淇淋、糖果、爆米花、软饮料、饼干、蛋糕、牛奶、坚果和种子、茶和酸奶。其中一些——如坚果和种子——可以在适当的份量中提供能量，而蛋糕肯定会导致不健康的糖分崩溃。

不过，零食的价值不仅仅在于食物本身。养成良好的吃零食行为也很重要：吃什么、为什么吃零食、吃零食的频率以及零食如何融入您的整体饮食计划。确定您个人生活中的每一个可能需要时间，但科学家已经完成了研究来帮助完成这个过程。

哈佛大学报告称：“研究发现吃零食有多种动机：饥饿、社会/饮食文化、饮食分心、无聊、放纵和食品不安全。”

“随着零食在我们的食品环境中无处不在，营销也可能发挥了作用。在美国，食品和饮料行业每年花费近 140 亿美元用于广告，其中超过 80% 宣传快餐、含糖饮料、糖果和其他不健康的零食。”

虽然美国人吃零食的原因有很多，但有一点是明确的：他们确实在吃零食。

国际食品信息理事会 2020 年的调查显示，大约四分之一的美国人表示他们每天吃多次零食。还有三分之一的人表示他们每天至少吃一次零食。最流行的吃零食的动机是饥饿、口渴、对甜味或咸味食物的渴望，而且因为零食很容易获得。

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