研究人员确定了益生元含量最高的五种食物

越来越多的证据表明，益生元是植物中常见的某些类型的纤维，可促进肠道中有益细菌的生长。益生元的摄入与改善肠道健康有关，研究人员最近使用先前发表的材料计算了数千种不同食物的益生元含量，以确定哪些食物的益生元含量最高。

研究发现，蒲公英、菊芋、大蒜、韭菜和洋葱的益生元含量是所有食物中最高的。富含益生元的食物含有大量纤维，而大多数美国人摄入的纤维不足。纤维支持肠道微生物。

“之前的研究表明，食用富含益生元的食物有益于健康，”圣何塞州立大学硕士生卡桑德拉·博伊德 (Cassandra Boyd) 说，他与助理教授约翰·吉恩 (John Gieng) 博士一起进行了这项研究。“以促进微生物组健康的方式饮食，同时摄入更多纤维可能比您想象的更容易实现和容易实现。”

Boyd 在 7 月 22 日至 25 日在波士顿举行的美国营养学会旗舰年会 NUTRITION 2023 上公布了这一发现。

益生元可以被认为是微生物组的食物，与含有活微生物的益生菌不同。两者都可能有益于微生物组健康，但它们的作用方式不同。

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