味精对人体有没有危害（味精对人体有没有危害）

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1、 一般适量食用味精对人体无害。味精的主要成分是谷氨酸钠，由粮食微生物发酵而成。味精在长期的高温下会发生化学变化，影响口感，有轻微毒性，但对人体影响不大，我们只需要注意合理存放即可。

2、 食用适量味精对人体有益。味精进入人体后会产生谷氨酸，谷氨酸能促进蛋白质的生成，保肝健脑，还能改善菜肴的味道，增进食欲。在日常的菜肴烹饪中，最适合添加味精的时间是菜肴即将做好的时候。这段时间加入味精，可以使味精迅速溶解，改善菜肴的口感。凉菜用热水溶解后可以拌味精。味精中由蛋白质分解而成的氨基酸可以直接被人体吸收补充，但每日食用量不宜超过6g，以免引起不适。

3、 过量食用也有一定的危害。比如摄入过多会导致钙镁吸收减少，还有心悸、头晕等症状。老年人、儿童、青少年在成长阶段过量食用味精，可能对骨骼有害，对身体有影响。长期食用还会降低人体免疫力和维生素吸收，所以味精要适量食用。

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