低碳水化合物饮食训练可提高耐力运动员的蛋白质需求

最近，在低碳水化合物饮食的同时进行耐力训练引起了人们的极大兴趣。但这对每个人来说都是正确的方法吗?它如何影响蛋白质需求和性能?

多伦多大学运动学与体育学院 (KPE) 的助理教授珍娜·吉伦 (Jenna Gillen) 和副教授丹尼尔·摩尔 (Daniel Moore) 最近为美国运动医学学院的运动医学通报撰写了一篇文章，其中讨论了他们最近的研究结果，发表在 2019 年 11 月号的《体育与运动医学与科学》杂志上，研究了低碳水化合物饮食训练与耐力运动员的膳食蛋白质需求之间的关系。

KPE 作家 Jelena Damjanovic 最近与 Gillen 和 Moore 坐下来了解更多关于他们的研究及其对训练方案的意义。

您如何定义低碳水化合物/高脂肪饮食与高碳水化合物/低脂肪饮食?

Gillen：高碳水化合物/低脂肪饮食通常涉及消耗每日卡路里摄入量的 50% 至 65% 或更多作为碳水化合物，20% 至 35% 作为脂肪。或者，低碳水化合物/高脂肪饮食包含少于 25% 的日常卡路里需求来自碳水化合物，超过 60% 来自脂肪。两种方法都不会特别增加或减少蛋白质摄入量，并且两种饮食策略通常相似。

耐力运动员遵循低碳水化合物/高脂肪饮食有哪些优点和缺点?它如何影响性能?

Gillen：运动员遵循低碳水化合物/高脂肪饮食的基本原理是，它可以增加我们的肌肉在运动过程中使用脂肪作为能量来源的能力，与我们的身体相比，这是一种我们拥有充足供应的燃料来源碳水化合物的储备更有限.然而，这种适应是有代价的，因为肌肉在运动过程中使用碳水化合物的能力也会下降。从性能的角度来看，这并不是最佳选择，因为碳水化合物是比脂肪更有效的能量来源——它们每消耗一升氧气产生更多的能量——而且我们几乎完全依赖碳水化合物来支持高强度运动。因此，低碳水化合物/高脂肪饮食实际上会损害运动员的整体表现和在比赛或体育赛事中进行高强度运动的能力。

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