溜溜球节食和粮食不安全可能会增加心脏病风险

大幅减少和增加卡路里导致的体重波动是否会导致生理变化，从而增加晚年患心脏病或糖尿病的风险?

在 4 月 2 日至 5 日在费城举行的 2022 年实验生物学 (EB) 会议期间，在老鼠身上进行的一项新研究在美国生理学会年会上发表，该研究还提供了对减肥饮食长期影响的潜在见解。由于粮食不安全导致的食物摄入量非自愿减少。

以前对人类和动物的大多数研究都集中在减肥的短期影响上，但研究人员表示，人们对减肥和增加的周期如何影响长期健康知之甚少。

在这项研究中，研究人员将 16 只老鼠分成两组。一组在整个研究过程中接受了正常量的食物，而另一组经历了三个周期的限制饮食(他们每天正常食物摄入量的 60%)，然后是三周的正常饮食。在研究结束时，研究人员使用超声波来评估大鼠的心脏和肾脏功能，并通过血液测试来评估胰岛素敏感性，这是一种衡量身体如何处理糖分的方法。

“我们发现，经历了几个减肥和体重恢复周期的动物最终会降低心脏和肾脏功能。它们也有更多的胰岛素抵抗，这可能是糖尿病的一个原因，”Aline MA de Souza 博士说。 D.，华盛顿特区乔治城大学的博士后研究员，该研究的第一作者。“尽管这些动物在从饮食中‘恢复’后看起来很健康，但它们的心脏和新陈代谢并不健康。”

鉴于 大流行，这些发现还提出了有关公共卫生的问题，例如由于大流行的封锁和经济影响而难以获得食物的人是否在未来几年面临心血管问题的增加。

“我们的数据支持对人们进行额外研究的必要性，以了解那些进行非常严格的饮食周期以减轻体重的人在以后的生活中患心脏病的风险是否更高，”de Souza 说。“我们仍然需要在这一领域做更多的研究，但研究结果表明，饮食限制越严格，健康结果可能越差。减肥饮食需要仔细考虑长期健康，尤其是在考虑快速减肥的情况下作为一种选择。”

虽然需要更多的研究来确定这些发现背后的生物学机制，并确定在大鼠身上观察到的模式是否会转化为人类，但研究人员推测，响应热量限制的基因表达变化可能会改变调节血压和胰岛素代谢的生物学途径。

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