古代橄榄油的化学分析与鉴定

橄榄油是美食的主食。几千年来一直如此。对古代陶器的新化学分析证明，液态黄金在存在的时间比人类学家之前记录的时间要长数百年。

南佛罗里达大学历史学助理教授达维德塔纳西博士领导的研究小组进行了化学分析，以确定一个大罐子的内容物，这个罐子是朱塞佩沃扎(Giuseppe Voza)在20世纪90年代挖掘Castelluccio遗址时发现的。四库扎考古博物馆的保护者将400块陶瓷片修复后重新组装成一个蛋形的3英尺大的储物盒，每个储物盒都有一根绳带和三个垂直的把手。在西西里岛Castelluccio的同一个建筑工地上，研究人员发现了两个带有内部横膈膜的碎片盆，这表明它们用于将各种物质保持在一起，但与大型粘土烹饪板分开。

“这个储存容器的形状和附近的横膈膜就像Voza在Castelluccio发现的一样，”Tanasi博士说。“它有西西里餐具的标志，可以追溯到公元前3世纪末和公元前2千年(青铜时代早期)。我们想知道它是如何使用的，所以我们对里面发现的有机残留物进行了化学分析。”

在英国皇家化学学会发表的研究中，塔纳西博士利用考古陶器中成功使用的传统技术：气相色谱、质谱和核磁共振，对这三件文物进行了测试。他的团队发现，所有三个样本中的有机残留物都含有油酸、亚油酸和橄榄油的特征。他们的结论是，这些文物来自西西里早期的青铜时代，因为它们的位置和独特的形状。

Tanasi说：“从Castelluccio的三个样本中获得的结果成为史前最古老橄榄油的第一个化学证据，这推动了至少700年的系统性橄榄油生产。

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