贝勒大学的一项研究提供了对全球肥胖流行的洞察，该研究表明，传统饮食以外的市场获得的食物消费量的变化(而不是每天燃烧的总热量)确实与当地亚马逊儿童的体脂有关。
贝勒大学人类学助理教授、CIFAR Azrieli全球学者、该研究的主要作者Samuel Urlacher博士说：“不良饮食和低能量消耗对儿童肥胖发展的重要性尚不清楚。”“使用能量消耗的黄金标准测量方法，我们表明亚马逊地区相对苗条的农村觅食和园艺儿童消耗的总热量与他们更胖的郊区儿童消耗的热量大致相同，尤其是那些生活在美国工业化国家的儿童，他们每天消耗60%的热量。
他说：“在我们的样本中，习惯性身体活动和免疫活动的变化对儿童的日常能量消耗没有明显影响。”
由美国国家科学基金会资助，发表在美国营养学会旗舰杂志《营养杂志》上的“儿童每日能量支出不会随着市场整合而减少，与亚马逊肥胖无关”研究。
Urlacher说：“只有最初的结果是令人兴奋的，这证实了我们之前的发现，即在不同的生活方式和环境中，儿童的日常能量消耗相对稳定。”“但我们的研究走得更远。它表明，亚马逊儿童吃更多的高热量市场食品，而不是那些每天消耗较少热量的人，不断增加他们的体脂。
他说：“总的来说，这些发现支持了这样一种观点，即饮食的变化很可能是导致全球儿童肥胖增加的主要因素，尤其是在中低收入国家快速城市化和市场一体化的背景下。”
根据NCD危险因素协作组织的数据，全球学龄儿童和青少年超重/肥胖率已从1975年的4%上升至2016年的18%。这反映了一场重大的全球卫生危机。超重/肥胖儿童通常仍然是成年人。他们的预期寿命更短，而且他们一生患非传染性疾病(包括二型糖尿病病和心脏病)的风险更大。
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