木瓜如何炖汤好吃又简单 家常炖汤教程

木瓜炖汤想要清甜好喝做法简单，优先选用半生的青黄木瓜，不要用完全熟透软烂的木瓜，炖的时候木瓜不能太早下锅，不然容易煮烂化成糊糊，很多人炖木瓜汤味道发苦卖相不好，就是木瓜选得不对、下锅时间太早。木瓜自带清甜果香，搭配排骨或者牛奶都很合适，调味不用放太多重调料，少量盐或者冰糖就足够，全程小火慢炖，食材准备简单，新手也不容易失败，既能喝到肉香或者奶香，又能保留木瓜本身淡淡的香甜，日常家常滋补很合适。

木瓜排骨汤

配料 木瓜半个 排骨 300 克 生姜 3 片 少许盐

步骤

1 排骨冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇掉浮沫，捞出排骨冲洗干净。

2 排骨放进砂锅，加入姜片和足量清水，大火烧开之后转小火炖四十分钟。

3 木瓜去皮去籽，切成大块，等到排骨炖够时间再放进锅里，继续小火炖十五分钟。

4 出锅之前加少量盐调味，搅匀就可以关火，不需要放别的调料。

小提示 木瓜切大块，不要切太小，防止炖碎。

木瓜牛奶甜汤

配料 木瓜半个 纯牛奶一盒 冰糖适量

步骤

1 木瓜去皮去籽切成小块，放进锅里加少量清水，小火煮十分钟。

2 放入冰糖搅拌融化，接着倒入牛奶，小火温热就关火，不要把牛奶煮沸。

小提示 牛奶高温煮沸容易结块，口感会变差，温热即可。

木瓜银耳糖水

配料 木瓜半个 干银耳一小朵 冰糖

步骤

1 银耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵，加水小火炖三十分钟，炖到胶质出来。

2 放入木瓜块，继续炖十五分钟，最后放冰糖化开就能出锅。

木瓜炖汤通用实操要点

1 选瓜技巧，表皮黄中带一点青，捏起来微微有硬度的木瓜最合适，全熟软木瓜下锅容易烂，青木瓜味道偏清淡。

2 下锅顺序，肉类先炖，木瓜后放，木瓜炖煮总时长控制在十五分钟左右。

3 调味原则，咸口只放少许盐，甜口只用冰糖，不要放八角桂皮这类味道重的香料，会盖住木瓜果香。

4 器具选择，砂锅炖出来味道更好，没有砂锅用电炖锅也可以，电炖锅同样延后放木瓜。

【常见问题】

问题 1 木瓜炖汤用青木瓜还是熟木瓜

回答 1 木瓜炖汤咸汤一般选偏硬的青黄木瓜不容易炖烂，做甜汤牛奶木瓜汤适合成熟香甜的黄木瓜，风味更好。

问题 2 木瓜炖汤为什么会发苦

回答 2 木瓜炖汤发苦大多是木瓜籽和白色内膜没有清理干净，或者木瓜还太生，炖煮时间过长也会带来苦味，处理的时候清理干净籽和内膜。

问题 3 木瓜炖汤可以提前放木瓜一起久炖吗

回答 3 木瓜炖汤不建议和肉一起从头久炖，长时间高温炖煮木瓜会软烂散掉，汤色浑浊，果香流失，最后十五分钟放最合适。

【免责申明】 本文为木瓜炖汤家常做法分享，肠胃容易腹泻的人群不要一次性大量饮用，对木瓜过敏者禁止食用。

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